Food Texturology. - Measurement and Perception of Food Textural Properties
- Författare
- (Andrew Rosenthal and Jianshe Chen, editors.)
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Springer Nature Switzerland AG | 2024 | Schweiz, Cham, Switzerland | 1 online resource (XIV, 464 sidor. 174 illus., 119 illus. in color.) |